Carta

 

PLATILLOS

  • 6,00
  • Vermut del Bareku (patates, anxoves i esferes d'oliva)
  • 2,50
  • Coca de vidre amb tomàquet i oli d'oliva
  • 12,00
  • Platet d'espatlla Ibèrica amb coca de vidre
  • 9,00
  • Platet d'anxoves de l'escala amb coca de vidre
  • 9,00
  • Medalló de foie mi cuit fet a baixa temperatura amb melmelada
  • 6,50
  • Mini braves amb dues coccios amb salsa de nyores i tomàquet
  • 6,00
  • Donetes de sípia nero amb tempura (4u.)
  • 6,00
  • Croquetes del Bareku (4u.)
  • 8,00
  • Esferes de crema de tudó amb tòfona (4u.)
  • 10,50
  • Amanida de pera escalivada amb formatge burrata, tomàquet sec i oli d'alfàbrega
  • 10,50
  • Amanida de bricks cruixents de formatge de cabra
  • 11,50
  • Coca fina de full amb foie i porro confitat amb reducció de Pedro Ximénez
  • 9,50
  • Coca fina de full amb calçots escalivats, sobrassada i formatge brie
  • 15,00
  • Coca de magret d'ànec, pera escalivada i foe
  • 8,00
  • Tempura d'espàrrecs verds i cuetes de gambes
  • 8,00
  • Fried Chicken potatoes + Chilli dolç
  • 15,00
  • Ous trencats amb patates i tòfona
  • 13,50
  • Ous trencats amb patates i encenalls de foie fresc
  • 10,00
  • Carxofes a la brasa amb romesco
  • 9,50
  • Risotto de ceps
  • 11,50
  • Fals risotto de cap i pota
  • 8,50
  • Gambes a l'allet amb cremós de patata
  • 12,50
  • Saltejat de sipionets de costa amb carxofes
  • 13,50
  • Saltejat de calamars, gambes, alls tendre i botifarra del Perol
  • 14,50
  • Tataky de tonyina caramel·litzat amb verduretes i oli de soja
  • 15,50
  • Bacallà a la 'papillote' amb espàrrecs verds i romesco
  • 6,00/unitat
  • Brotxeta de pop a la brasa amb cansalada, vieira i suc rostit
  • 12,50
  • Mini canelons d'ànec i foie amb beixamel tofonada
  • 12,50
  • Entrama de vedella a la brasa amb oli verge i sal gruixuda
  • 15,50
  • Steak tàrtar de filet de vedella amb torradetes

POSTRES

  • Pastís cremos de formatge amb fruits vermells
  • Duo de sorbets, poma verda i mandarina amb fruites
  • Mil fulles de mousse de mascarpone, maduixots i cruixent dolç
  • Postres de xocolata negra amb gelat de mango i salseta de xocolata blanca
  • Coulant de praliné d’avellana amb gelat (10min)